Lonček polente skuhamo v 3-4 lončkih vrele soljene vode. Med mešanjem dodamo eno žlico dimljenega namaza in kuhamo. Kuhano polento zvrnemo v moker pekač in ohladimo. Ohlajeno polento zrežemo na koščke, obložimo s svežim paradižnikom in parmezanom ter gratiniramo v pečici. Lahko pa koščke serviramo s kislo smetano in žličko namaza.

Namig: uporabimo lahko vsak maQfino namaz ali pa maQfino koščke zelenjave v ekstra deviškem oljčnem olju.